安徽省黃山市乃中國產(chǎn)茶大市，茶業(yè)是該地區(qū)的重點發(fā)展和扶持行業(yè)，時至4月中下旬，繼徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)宣布黃山毛峰開采之后，太平猴魁、祁門紅茶的開園也陸續(xù)完成，至此，黃山地區(qū)的三大中國歷史名茶均已全面開采，筆者先后進(jìn)入核心產(chǎn)區(qū)再探茶源，給大家?guī)硪痪€報道。

自從進(jìn)入“茶季”，黃山茶區(qū)遭遇連日雨水，高溫與驟冷的氣溫起伏異常天氣，春茶生產(chǎn)受到較大影響。質(zhì)量、價格整體出現(xiàn)“前高后低”走勢，挫傷了部分茶農(nóng)采摘鮮葉的積極性。茶葉鮮葉的采摘是一件辛苦的事情，而在核心產(chǎn)區(qū)的深山采茶更是一件艱辛的事情，起早不說，地理環(huán)境和氣候因素都會增大采摘的難度。三四月份的山間早晨的氣溫低，非常的濕冷，特別是清晨露水多，而且高山地勢險峻，偶爾下雨之后的山地更是難走，雨天更是無人采摘；若是遇上鮮葉不多的茶山，則需要每天跑很多山路。再加上現(xiàn)在山區(qū)的年輕人大多數(shù)外出打工，留在家里能夠有時間上山采茶幾乎都是中老年人。有一些茶農(nóng)的自家茶園由于勞動力的人緊缺，茶園管理跟不上，到了茶季還要外請勞務(wù)采摘，這也使得核心產(chǎn)區(qū)的茶葉愈發(fā)可貴。

因天氣異常造成的產(chǎn)量減少，尤其是級別最好的嫩茶芽更是減產(chǎn)很大，據(jù)不完全統(tǒng)計，減產(chǎn)達(dá)到60%。面對這種局面，以謝裕大茶葉股份有限公司為代表的安徽黃山的茶企，在充分尊重市場規(guī)律的基礎(chǔ)上，有針對性地提高不同等級鮮葉的收購單價，保障茶農(nóng)不因減產(chǎn)而減收。因為只有保障茶農(nóng)利益，才能保障茶企的持續(xù)性發(fā)展，這是一個根本。當(dāng)然，與此同時也造成了茶企收購成本的提高，再加之人工成本也在逐年遞增，整體成本增幅大約30-40%。

近年來，黃山茶企通過讓利、幫扶等途徑，與茶農(nóng)建立良好合作關(guān)系，共譜“增收曲”。如謝裕大公司不僅以高于市場的價格收購茶農(nóng)采摘的鮮葉，還在茶葉種植、茶園管理、茶園施肥等方面積極為茶農(nóng)提供免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)；在將其茶葉產(chǎn)品運(yùn)作于渤海商品交易所的現(xiàn)貨交易平臺后，積極謀劃，利用該平臺優(yōu)勢為茶農(nóng)提供資本增值服務(wù)，與茶農(nóng)結(jié)成利益共同體，打通了茶農(nóng)的茶葉從原料到市場的銷售通道。

據(jù)行業(yè)學(xué)者和專家預(yù)測，市場對徽茶的整體需求還是逐年在升溫和增長，黃山地區(qū)的品牌茶將迎來銷售價格和銷售量穩(wěn)步走高和向好的發(fā)展機(jī)遇。