胡禎錡（1811～1873），乳名奎熙，字世恩，號(hào)律均，徽州績溪上莊人。胡禎錡有子五人，分別是祥蛟、祥谷、祥紀(jì)、祥紱、祥佑；祥蛟為長子，也就是胡適父親；名傳，字守之，號(hào)鐵花。胡傳在自撰《胡鐵花年譜》中國說：“余家世以販茶為業(yè)，先曾祖考創(chuàng)開萬和字號(hào)茶鋪于江蘇川沙廳城內(nèi)，身自經(jīng)理，藉以為生”。

    胡禎錡在掌管祖父胡德江創(chuàng)辦的“萬和”茶號(hào)及父親胡錫鏞增設(shè)的茶分店時(shí)期，也是胡氏家族的茶業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的、迅速發(fā)展的階段。由于胡禎錡經(jīng)營有方，“萬和”茶號(hào)不僅在有了規(guī)模較大的分店，并且撥款在上海華界與他人合股開辦了“瑞馨泰”茶莊等；在胡氏家族茶業(yè)務(wù)葉最興盛時(shí)，除了有“萬和”茶號(hào)外，還有四個(gè)“茂春”茶號(hào),一個(gè)“嘉茂”和“茂興”茶號(hào)，還有一個(gè)“瑞馨泰”茶莊、一個(gè)雜貨店以及一個(gè)徽菜館。然胡禎錡“曾執(zhí)掌父遺茶業(yè)，一度衰微?！彼臉I(yè)茶經(jīng)歷可謂是多災(zāi)多難，跌宕起伏，然他卻是艱苦創(chuàng)業(yè)，砥礪前行,鍥而不舍……。道光二十三年(1843)，胡貞锜在經(jīng)營“萬和”老茶店的同時(shí)，于上海寶山高橋鎮(zhèn)設(shè)立了“茂春”茶號(hào)；不久，上海紅頭賊(太平軍，下同)起，“茂春”茶號(hào)不幸毀于兵火。到咸豐六年(1856)時(shí),紅頭賊已平,戰(zhàn)火剛剛平息，胡貞锜遂于上海大東門外恢復(fù)經(jīng)營“茂春”茶號(hào)。翌年，胡貞锜于上海城外王家嘴開設(shè)了一家“茂春”茶號(hào)；到了咸豐九年（1859），胡貞锜在江蘇川沙北街新開設(shè)了“嘉茂”茶號(hào)；第二年又增開了“茂興”茶號(hào)。但是，他未曾料到，咸豐十年(1860)七月,賊至滬,“茂春”茶號(hào)又一次被戰(zhàn)火毀滅；而七月以后的川沙、寶山兩處“萬和”茶分號(hào)，竟然是兩次遭遇兵火摧殘。至此，胡貞锜的茶業(yè)、房產(chǎn)等均損失慘重。然而，不服輸?shù)暮戣熡钟谙特S十一年（1861）先是復(fù)辦“茂春”茶號(hào)，爾后又再次在寶山高橋鎮(zhèn)復(fù)辦“茂春”茶號(hào)。然而，當(dāng)年的十二月，戰(zhàn)火伴隨著災(zāi)難又一次襲來，川沙、寶山兩處的茶號(hào)再一次遭受了滅頂之災(zāi)，以致胡氏家族的“產(chǎn)業(yè)均失”。盡管胡貞锜與其長兄胡貞鑄通力協(xié)作，努力維持“萬和”茶號(hào)并先后擴(kuò)充茶店六處，然在大災(zāi)大難的重壓之下，胡貞锜顯然是有著精疲力盡的感覺；尤其是在“咸豐之‘太平天國’時(shí)期，上海至鄉(xiāng)路阻塞，家中所購茶葉百數(shù)簍, 被賊掠走,共計(jì)損失二干八百金，皆貸于親友,負(fù)債在身?！焙鷤髡f父親奎熙公“十余年間，竭力經(jīng)營，外償積久，內(nèi)給一家衣食婚娶之費(fèi)，復(fù)擴(kuò)而充之”。當(dāng)胡氏家族的茶號(hào)及店、鋪在戰(zhàn)亂迭起的十余年里旋設(shè)、旋毀于兵燹時(shí)，胡貞锜的努力可謂是前功盡廢，他的家產(chǎn)也似乎是財(cái)竭力盡。到1873年胡貞锜離世時(shí)，胡氏家族的產(chǎn)業(yè)只剩下了上海、川沙的兩處茶鋪。據(jù)胡適回憶，到光緒六年(1880)時(shí)，這兩處茶鋪總值合銀元3000元，是胡家兄弟四房老幼20余口衣食的來源。也就在這一年，胡貞锜兒子胡傳與叔祖?zhèn)兎至思?，川沙這一處的茶店家業(yè)歸于胡傳一脈門下……。